Hähnchen Dim Sum

Zutaten Teig:

420g Mehl

1/2 TL Salz

210ml kochendes Wasser

Zutaten Füllung:

250g Hähnchenbrust oder Hähnchengehacktes

1 Karotte

1 Paprika

1 Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

1 TL Ingwerpulver

1 TL Sojasauce

50g Chinakohl, möglichst nur die dunkelgrünen Spitzen

Zubereitung Füllung:

- alle Zutaten in einer Pfanne erhitzen, danach kurz abkühlen lassen

- in der Küchenmaschine die Masse zerkleinern

Zubereitung Teig:

- Salz und Mehl in die Schüssel geben

- Wasser langsam dazugeben und alles grob verrühren (nicht wundern,
  es entsteht ein trockener Teig)

- in der Küchenmaschine 10 Minuten kneten und zu einer Kugel formen
  und in eine Schüssel geben

- mit feuchtem Tuch abdecken, 15 Minuten ruhen lassen

- nochmals 5 Minuten in der Küchenmaschine kneten lassen

- danach 60 Minuten, mit feuchtem Tuch abgedeckt, ruhen lassen

- aus dem Teig einen Ring formen und ca. 1,5 – 2cm starke Stücke
  schneiden

- nicht benötigte Teigstücke unter dem feuchten Tuch belassen

- danach ca. 3mm dünn ausrollen und Kreise (7 cm Durchmesser)
  ausstechen

- in den Teigkreis 1 EL der Füllung geben, zusammenklappen und gut
  verschließen

                 Möglichkeiten zum Servieren der Dumplings: