Entenbrust – chinesische Art

(4 Personen)

Zutaten:

2 – 3 Brustfilet (mit Haut)
2 TL Honig

1 EL Ingwer (frisch oder Pulver)

3 EL Sojasauce

1 Prise Salz

Zubereitung:

- Entenbrust rautenförmig einschneiden
- Honig, Sojasauce, Ingwer, Salz verrühren
- Entenbrust mit Mischung bestreichen und mindestens 1 Stunde einwirken lassen
- Entenbrust von beiden Seiten anbraten
- bei 180°C, 30 Minuten mit der Hautoberseite im Ofen garen
- 15 Minuten ruhen lassen, danach in Streifen schneiden und servieren